如何使用奶油盅盛裝鮮奶油、醬汁與小份量
By Jars Céramistes – Grès Émaillé Artisanal Français depuis 1857 | Published: 2026-10-31
Category: 操作指南
鮮奶油壺在餐桌上為鮮奶油、醬汁與小份量盛裝贏得一席之地。請依照以下步驟，乾淨地倒出、安全地盛裝，並妥善保養上釉陶瓷壺。
快速解答
將 crémier 當作餐桌上的小壺使用：裝至不超過三分之二滿，壺嘴朝向杯子慢慢倒，倒完後盡快沖洗。這套做法能讓鮮奶油、醬汁和小份量保持整潔，並保護釉面。
crémier 不只適用於鮮奶油的原因
crémier 是一只小壺，實用價值在於份量控制與傾倒控制。它適合盛裝搭配咖啡或水果的鮮奶油、可傾倒的卡士達、油醋醬，或供二到四人使用的稀薄醬汁。因為你是從壺嘴倒出，而不是用湯匙從碗裡舀，所以餐桌更從容，滴漏也更少。
限制在於濃稠度。crémier 能順利倒出稀薄與中等濃稠的液體；塊狀醬汁或含大塊食材的醬汁會堵塞壺嘴。這類醬汁請留在碗裡用湯匙舀，壺只留給真正能流動的內容物。
裝填前該檢查什麼
溫度比多數人預期的更重要。極熱的醬汁倒入冷壺可能使釉面受壓，冷鮮奶油倒入溫壺則會很快變溫。盛裝熱醬汁前，先用熱自來水溫壺約一分鐘；盛裝冷鮮奶油時，則以室溫使用。
端壺前也要確認壺外側是乾的。壺底潮濕放在拋光桌面上，是最常見的滑手原因，還會留下水痕圈。
使用 crémier 上桌的步驟
- 選擇合適的液體： 只倒入稀薄或可傾倒的內容物：鮮奶油、牛奶、卡士達、油醋醬或滑順醬汁。先舀一匙測試；若它會堆疊而不是流動，請改用碗盛裝。 如果醬汁在湯匙上能維持形狀，對壺嘴來說就太濃稠了。
- 預熱或冷藏壺身： 盛裝熱醬汁時，先將壺裝滿熱自來水約一分鐘，倒空並擦乾，再加入醬汁。盛裝冷鮮奶油時，以室溫使用壺，不要預熱。 切勿將沸騰液體直接倒入冰冷的釉面壺中。
- 裝至三分之二滿： 停在壺嘴內側弧線以下，讓液體在傾斜時有移動空間。裝得過滿是液體沿外側滴流最常見的原因。 在壺嘴下方留出一指寬的空隙。
- 壺嘴朝向杯子傾倒： 握住把手，將壺嘴轉向杯子，慢慢傾斜。在液流中斷前先暫停，以免最後一滴滴落，然後將壺放在小盤或杯墊上。 壺下墊杯墊可保護桌面免受壺底潮濕影響。
- 上桌後盡快沖洗： 倒掉剩餘內容物，用溫水和軟布沖洗，收納前擦乾壺底。避免劇烈溫度變化，也避免用研磨性菜瓜布刷洗裂紋釉面。 不要將鮮奶油或酸性醬汁留在壺中過夜。
產品資訊
- crémier tamaris: 手工噴製的 tamaris 釉色，呈現低調的舊玫瑰色，光澤細緻並帶有細密裂紋，施於不規則的有機造型上。裂紋釉面具裝飾性，因此盛裝含鮮奶油或酸性的醬汁後請盡快沖洗，以保持外觀均勻。
crémier tamaris
