深盤或平盤：湯品與義大利麵的最佳選擇
By Jars Céramistes – Grès Émaillé Artisanal Français depuis 1857 | Published: 2026-10-15
Category: 比較分析
湯品還是義大利麵？比較深盤與平盤兩種款式，以及兩種不同釉面的深盤選項，為您的餐桌挑選最適合的器皿。
快速解答
湯品、濃湯或燉飯適合用深盤，因為它能留住液體並讓菜餚保溫更久，這是優先選擇的款式。而醬汁義大利麵則適合用平盤（或大L盤），讓食材有更多空間，也便於盛裝。如果您想要一款多用途的盤子，建議每人準備兩個深盤，再搭配平盤使用。
深盤或平盤：餐桌上真正的差異
差異在於盤緣的設計。深盤的底部較深且盤緣較高：當您將盤子端上桌時，湯汁、醬汁或奶油不會溢出，而且與空氣接觸的面積較小。平盤則提供寬廣的平面：義大利麵不會過度浸泡在醬汁中，擺盤更清晰，切食物時也不易滑向中央。
因此，選擇取決於您最常供應的菜餚。日常使用時，問題不在於二選一，而是您實際想在櫥櫃裡放多少個深盤和多少個平盤。
湯品、高湯與醬汁料理：為什麼深盤勝出
深盤專為盛裝而設計。它適合湯品、濃湯、高湯，也適合會出水分的菜餚：燉飯、咖哩、普羅旺斯燉菜、帶醬汁的穀物。高起的盤緣在從廚房端到餐桌的過程中能防止溢出，也避免裝到滿出來。
另一個優點：深度能集中熱量。用深盤盛裝的菜餚比攤在寬廣平盤上冷卻得慢，這對於吃得慢或分批上菜的情況很重要。
義大利麵、肉類與分享盤：為什麼平盤依然實用
對於義大利麵，平盤或大L盤能讓您直接在盤中拌勻麵條和醬汁，再用叉子捲起，而不會全部堆積在底部。平坦的表面也能凸顯肉排、魚肉或起司盤的擺盤。
如果您經常供應醬汁義大利麵，略帶深度的平盤是最實用的折衷方案：它能留住少許醬汁，又不會讓麵條浸泡過度。
兩款深盤，兩種個性：Nacre 與 Sormiou
在 Jars Céramistes，兩款深盤各有特色。Nacre 深盤（貨號 2381290）擁有有機且非常柔和的形狀，邊緣不規則，搭配手工噴塗的珍珠母貝釉料：每件作品都具有強烈的視覺存在感，帶有珍貴的結晶效果。Sormiou 深盤（貨號 2381302）則以完美的圓形和鮮豔、帶有紋理的釉料為基礎，同樣是手工噴塗：更具圖形感，也更容易與其他器皿搭配。
因此，兩者之間的選擇既是美學也是實用考量。如果您喜歡每只盤子略有不同的餐桌風格，Nacre 更適合。如果您想要一個乾淨的基礎來搭配其他顏色，Sormiou 更容易組合。
購買前需權衡的取捨
- 容量 vs. 擺盤： 深盤能留住液體並讓醬汁料理保溫，但它限制了攤開義大利麵或擺放肉排的可用表面積。 如果您每週喝湯超過兩次，深盤是優先選擇的款式。
- Nacre 釉料 vs. Sormiou 釉料： Nacre 以不規則邊緣和珍貴結晶為特色；Sormiou 則以完美圓形和鮮豔、帶紋理的釉料取勝。兩者皆為手工噴塗。 選擇 Nacre 營造詩意且獨特的餐桌，選擇 Sormiou 作為易於搭配的基礎。
- L 盤 vs. XS 盤： L 盤可容納主菜或義大利麵；XS 盤則用於麵包、調味料或小前菜。 不要用 XS 盤取代深盤：兩者用途不同。
實用產品資訊
- Nacre 深盤: 陶瓷深盤，形狀不規則，手工噴塗珍珠母貝釉料，設計 ©Pierre Casenove。不規則的邊緣和珍珠母貝釉料營造出更詩意的餐桌，但每件作品獨一無二：請接受外觀上的細微差異。
- Sormiou 深盤: 陶瓷深盤，圓形簡約，鮮豔且帶紋理的 Sormiou 釉料，手工噴塗，設計 ©Pierre Casenove。圓形規則的形狀更容易收納和堆疊，紋理釉料增添立體感，同時不影響色彩搭配。
- 午夜藍平盤: 陶瓷 L 盤，完美中的不完美，線條不規則，午夜藍釉料帶有細微裂紋，手工噴塗，設計 ©Catherine Sales。L 盤是深盤的自然搭配：非常適合當作主菜的義大利麵或分享盤。
- 橘色麵包盤: 陶瓷 XS 盤，圓形簡約，鮮豔且帶紋理的橘色釉料，手工噴塗，設計 ©Pierre Casenove。適用於麵包、調味料或小前菜，但太小不適合湯品或義大利麵：它是補充品，而非替代品。
適合誰，做什麼用
適合選擇如果
- 您經常供應湯品、濃湯、燉飯或醬汁料理
- 您希望餐桌每只盤子都有不同的視覺存在感（Nacre）
- 您尋找一個圓形且易於搭配其他顏色的基礎（Sormiou）
應避免如果
- 您主要供應醬汁義大利麵或需平擺的菜餚：建議選擇 L 盤
- 您想找一只萬用盤：最好結合深盤和平盤
- 您想要完全一致的器皿：手工噴塗的釉料每件都會有差異
