Soepbord of plat bord: de juiste keuze voor soep en pasta
By Jars Céramistes – Grès Émaillé Artisanal Français depuis 1857 | Published: 2026-10-15
Category: Vergelijkingen
Soep of pasta? Vergelijk de formats creuse en plate, plus twee creuse-opties met verschillende glazuren, om het juiste gerecht voor uw tafel te kiezen.
Snel antwoord
Voor soep, puree of risotto houdt het diepe bord het vocht vast en blijft het gerecht langer warm: dat is het formaat om te kiezen. Voor pasta met saus laat een plat bord (of een groot L-bord) het eten beter ademen en makkelijker serveren. Als je maar één veelzijdige vorm wilt, neem dan twee diepe borden per persoon en vul aan met platte borden.
Diep of plat: wat er echt verandert aan tafel
Het verschil zit in het profiel van de rand. Een diep bord heeft een diepere bodem en opstaande randen: de bouillon, saus of crème loopt niet over als je het bord naar tafel brengt, en het contactoppervlak met de lucht is kleiner. Een plat bord biedt een groot vlak oppervlak: pasta zwemt minder in de saus, het opdienen is overzichtelijker en je kunt erop snijden zonder dat het eten naar het midden glijdt.
De keuze hangt dus af van wat je het vaakst serveert. Voor dagelijks gebruik is de vraag niet om tussen de twee te kiezen, maar om te weten hoeveel diepe en hoeveel platte borden je echt in de kast wilt hebben.
Soepen, bouillons en gerechten met saus: waarom het diepe bord wint
Een diep bord is ontworpen om te bevatten. Het is geschikt voor soepen, veloutés, bouillons, maar ook voor gerechten die vocht afgeven: risotto's, curry's, ratatouilles, granen met saus. De opstaande rand beperkt morsen tijdens het vervoeren van keuken naar tafel en voorkomt dat je het bord tot aan de rand vult.
Een ander voordeel: de diepte concentreert de warmte. Een gerecht in een diep bord koelt minder snel af dan uitgespreid over een groot plat oppervlak, wat belangrijk is als je langzaam eet of meerdere gasten op verschillende momenten serveert.
Pasta, vlees en deelborden: waarom het platte bord nuttig blijft
Voor pasta kun je op een plat bord of een groot L-bord de pasta en saus direct in het bord mengen en dan met de vork oprollen zonder dat alles zich op de bodem ophoopt. Het platte oppervlak laat ook een stuk vlees, vis of een kaasplank goed uitkomen.
Als je vaak pasta met saus serveert, is een licht verdiept plat bord het meest praktische compromis: het houdt wat saus vast zonder de pasta te laten verdrinken.
Twee diepe borden, twee karakters: nacre en sormiou
Bij Jars Céramistes spelen de twee beschikbare diepe borden niet dezelfde kaart. Het diepe bord nacre (ref. 2381290) heeft organische, zeer zachte vormen met onregelmatige contouren en een met de hand gespoten parelmoer glazuur: elk stuk heeft een sterke visuele aanwezigheid, met kostbare kristallisaties. Het diepe bord sormiou (ref. 2381302) is gebaseerd op een perfecte ronde vorm en een levendig, gestructureerd glazuur, ook met de hand gespoten: grafischer en makkelijker te combineren met andere stukken.
De keuze tussen de twee is dus zowel esthetisch als praktisch. Als je houdt van tafels waar elk bord net iets anders is, past nacre beter. Als je een strakke basis wilt om met andere kleuren te combineren, is sormiou makkelijker te matchen.
Compromissen om te overwegen voor je koopt
- Inhoud versus opdienen: Het diepe bord houdt vloeistoffen vast en houdt gerechten met saus warm, maar beperkt het oppervlak om pasta uit te spreiden of een stuk vlees op te dienen. Als je meer dan twee keer per week soep eet, is het diepe bord het prioritaire formaat.
- Parelmoer glazuur versus sormiou glazuur: Nacre zet in op onregelmatige contouren en kostbare kristallisaties; sormiou op een perfecte ronde vorm en een levendig, gestructureerd glazuur. Beide zijn met de hand gespoten. Kies nacre voor een poëtische en unieke tafel, sormiou voor een basis die makkelijk te combineren is.
- L-bord versus XS-bord: Het L-bord is geschikt voor een hoofdgerecht of een portie pasta; het XS-bord voor brood, condimenten of een klein voorgerecht. Vervang een diep bord niet door een XS: het zijn twee verschillende toepassingen.
Nuttige productfeiten
- diep bord nacre: Diep keramisch bord met onregelmatige vormen, met de hand gespoten parelmoer glazuur, design ©Pierre Casenove. De onregelmatige rand en het parelmoer glazuur geven een poëtischere tafel, maar elk stuk is uniek: wees bereid om kleine variaties in uiterlijk te accepteren.
- diep bord sormiou: Diep keramisch bord, ronde en eenvoudige vorm, levendig en gestructureerd sormiou glazuur, met de hand gespoten, design ©Pierre Casenove. De ronde en regelmatige vorm stapelt en bergt gemakkelijker op, en het gestructureerde glazuur voegt reliëf toe zonder kleurcombinaties te bemoeilijken.
- plat bord blauw nacht: L-bord in keramiek perfect-imperfect, onregelmatige lijnen, fijn gekraakt nachtblauw glazuur, met de hand gespoten, design ©Catherine Sales. Het L-formaat is de natuurlijke aanvulling op diepe borden: ideaal voor pasta als hoofdgerecht of voor deelborden.
- brood bord oranje: XS-bord in keramiek, ronde en eenvoudige vorm, levendig en gestructureerd oranje glazuur, met de hand gespoten, design ©Pierre Casenove. Handig voor brood, condimenten of een klein voorgerecht, maar te klein voor soep of een pastagerecht: het is een aanvulling, geen vervanging.
Voor wie, voor wat
Te kiezen als
- Je serveert regelmatig soepen, veloutés, risotto's of gerechten met saus
- Je wilt een tafel waar elk bord een andere visuele aanwezigheid heeft (nacre)
- Je zoekt een ronde basis die makkelijk te combineren is met andere kleuren (sormiou)
Te vermijden als
- Je serveert vooral pasta met saus of gerechten die plat opgediend worden: kies dan liever een L-bord
- Je zoekt één bord voor alles: combineer beter diep en plat
- Je wilt perfect identieke stukken: met de hand gespoten glazuren variëren per stuk
