クリミエの使い方：クリーム、ソース、少量の盛り付けに

かんたんに言うと

クレミエは小さなテーブル用ピッチャーとして使います。容量の3分の2までを目安に注ぎ、注ぎ口をカップに向けてゆっくり注ぎ、提供後は早めにすすぎます。この習慣でクリームやソース、少量の料理をすっきり保ち、釉薬を守れます。

クレミエで提供する手順

1. 適した液体を選ぶ： 注ぐのはさらさらした、または流動性のあるものだけにしましょう。クリーム、牛乳、カスタード、ビネグレット、なめらかなソースなどです。まずスプーン1杯で試し、盛り上がって流れないようならボウルで提供します。 スプーン上で形を保つソースは、注ぎ口には濃すぎます。
2. ピッチャーを温める・冷やす： 熱いソースの場合は、ぬるま湯を1分ほど入れてから空にして拭き、ソースを加えます。冷たいクリームの場合は常温のピッチャーを使い、温めないでください。 沸騰した液体を冷たい釉薬のピッチャーに直接注がないでください。
3. 3分の2まで注ぐ： 注ぎ口の内側のカーブより下で止めると、傾けたときに液体が動く余裕ができます。入れすぎは外側を伝う垂れの最も一般的な原因です。 注ぎ口の下に指1本分の空間を空けます。
4. 注ぎ口をカップに向けて注ぐ： 取っ手を持ち、注ぎ口をカップに向けてゆっくり傾けます。流れが切れる直前に一度止めると最後の一滴を防げます。注ぎ終えたら小皿やコースターに置きましょう。 ピッチャーの下にコースターを敷くと、濡れた底面からテーブルを守れます。
5. 提供後は早めにすすぐ： 残りを捨て、ぬるま湯と柔らかい布ですすぎ、収納前に底面を乾かします。急な温度変化や、貫入釉に研磨スポンジを使うのは避けてください。 クリームや酸性のソースを一晩中ピッチャーに入れたままにしないでください。

製品情報

• crémier tamaris: 手吹き付けのタマリス釉は、繊細なオールドローズ色で、光沢があり細かな貫入が入った、不規則で有機的なフォルム。貫入釉は装飾的なため、クリーム系や酸性のソースを使った後は早めにすすいで均一な風合いを保ちましょう。