スープ皿と平皿：スープやパスタに最適な選び方
By Jars Céramistes – Grès Émaillé Artisanal Français depuis 1857 | Published: 2026-10-15
Category: 比較
スープかパスタか？クルーズ（深皿）とプレート（平皿）の形状、さらに釉薬の異なる2種類のクルーズを比較して、あなたの食卓にぴったりの器をお選びください。
クイックアンサー
スープ、ピュレ、リゾットには、深皿が液体を保持し、料理をより長く温かく保つため、最適な形状です。ソースパスタには、平皿（またはLサイズの大皿）の方が食材をのびのびと盛り付け、盛り付けがしやすくなります。万能な形状を1つお求めなら、お一人様につき深皿を2枚用意し、平皿で補完することをおすすめします。
深皿 vs 平皿：食卓で本当に変わること
違いは縁の形状にあります。深皿は底が深く縁が立ち上がっているため、スープやソース、クリームがテーブルに運ぶ際にあふれにくく、空気に触れる表面積も小さくなります。平皿は広い平面を提供し、パスタがソースに浸かりすぎず、盛り付けがはっきりと見え、食材が中央に寄らずにカットできます。
したがって、選択は最も頻繁に提供する料理によって決まります。日常使いでは、どちらか一方を選ぶのではなく、実際に食器棚に深皿と平皿をそれぞれ何枚欲しいかを考えることが重要です。
スープ、ブイヨン、ソース料理：なぜ深皿が勝るのか
深皿は内容物を保持するように設計されています。スープ、ポタージュ、ブイヨンはもちろん、リゾット、カレー、ラタトゥイユ、ソースのかかった穀物など、水分が出る料理にも適しています。立ち上がった縁は、キッチンからテーブルへの移動中のこぼれを防ぎ、皿の縁ぎりぎりまで満たす必要がありません。
もう一つの利点は、深さが熱を集中させることです。深皿で提供された料理は、広い平らな面に広げられたものよりも冷めにくく、ゆっくり食べる場合や、複数のゲストに時間差で提供する場合に重要です。
パスタ、肉料理、シェアプレート：なぜ平皿が依然として有用か
パスタの場合、平皿またはLサイズの大皿を使用すると、皿の上で直接パスタとソースを混ぜ、フォークで巻き取る際にすべてが底に溜まることがありません。平らな面は、肉料理、魚料理、チーズプレートを引き立てます。
ソースパスタを頻繁に提供する場合は、少し窪みのある平皿が最も実用的な妥協案です。パスタを浸さずにソースを適度に保持します。
2つの深皿、2つの個性：ナクレとソルミウ
Jars Céramistesでは、入手可能な2つの深皿は異なる特徴を持っています。ナクレ深皿（商品番号 2381290）は、有機的で非常に柔らかな形状、不規則な輪郭、手吹きの真珠光沢釉薬が特徴で、一点一点が強い視覚的存在感と貴重な結晶化を示します。ソルミウ深皿（商品番号 2381302）は、完全な円形と鮮やかで質感のある釉薬（こちらも手吹き）に基づいており、よりグラフィックで、他のアイテムと組み合わせやすいです。
したがって、2つの選択は実用的であると同時に美的でもあります。それぞれの皿が微妙に異なるテーブルがお好みなら、ナクレが適しています。他の色と組み合わせるためのすっきりとしたベースをお求めなら、ソルミウの方が組み合わせやすいです。
購入前に決めるべき妥協点
- 容量 vs 盛り付け： 深皿は液体を保持し、ソース料理を温かく保ちますが、パスタを広げたり肉料理を盛り付けたりするための利用可能な表面積が制限されます。 週に2回以上スープを食べるなら、深皿が優先的な形状です。
- ナクレ釉薬 vs ソルミウ釉薬： ナクレは不規則な輪郭と貴重な結晶化を重視し、ソルミウは完全な円形と鮮やかで質感のある釉薬を重視しています。どちらも手吹きです。 詩的でユニークなテーブルにはナクレを、組み合わせやすいベースにはソルミウをお選びください。
- Lサイズ皿 vs XSサイズ皿： Lサイズ皿はメインディッシュやパスタ料理に適し、XSサイズ皿はパン、調味料、小さな前菜に使用します。 深皿をXSサイズ皿で代用しないでください。用途が異なります。
便利な製品情報
- ナクレ深皿: 不規則な形状のセラミック製深皿、手吹き真珠光沢釉薬、デザイン ©Pierre Casenove。不規則な縁と真珠光沢釉薬がより詩的なテーブルを演出しますが、一点一点がユニークです。外観の微妙な差異を受け入れることをお勧めします。
- ソルミウ深皿: セラミック製深皿、シンプルな円形、鮮やかで質感のあるソルミウ釉薬、手吹き、デザイン ©Pierre Casenove。円形で規則的な形状は収納と積み重ねが容易で、質感のある釉薬が色合わせを複雑にせずに立体感を加えます。
- ブルーナイト平皿: 完璧な不完全さを持つセラミック製Lサイズ皿、不規則なライン、手吹きの微細なひび割れのあるブルーナイト釉薬、デザイン ©Catherine Sales。Lサイズは深皿の自然な補完品で、メインディッシュのパスタやシェアプレートに最適です。
- オレンジ パン皿: セラミック製XSサイズ皿、シンプルな円形、鮮やかで質感のあるオレンジ釉薬、手吹き、デザイン ©Pierre Casenove。パン、調味料、小さな前菜に便利ですが、スープやパスタ料理には小さすぎます。補完品であり、代替品ではありません。
こんな方に、こんな用途に
おすすめの方
- スープ、ポタージュ、リゾット、ソース料理を定期的に提供する方
- それぞれの皿が異なる視覚的存在感を持つテーブルをお求めの方（ナクレ）
- 他の色と組み合わせやすい円形のベースをお探しの方（ソルミウ）
避けるべき方
- 主にソースパスタや平らに盛り付ける料理を提供する方：Lサイズ皿をお勧めします
- 何にでも使える万能な皿をお探しの方：深皿と平皿を組み合わせることをお勧めします
- 完全に同一の製品をお求めの方：手吹き釉薬は一点一点異なります
