Plato hondo o llano: la elección adecuada para sopas y pastas
By Jars Céramistes – Grès Émaillé Artisanal Français depuis 1857 | Published: 2026-10-15
Category: Comparativas
¿Sopa o pasta? Compare los formatos hondo y llano, además de dos opciones hondas con diferentes esmaltes, para elegir el plato adecuado para su mesa.
Respuesta rápida
Para sopa, puré o risotto, el plato hondo retiene el líquido y mantiene el plato caliente durante más tiempo: es el formato a elegir. Para pasta con salsa, un plato llano (o un plato grande L) deja respirar mejor los alimentos y facilita el servicio. Si quieres una sola forma versátil, coge dos platos hondos por persona y complétalos con platos llanos.
¿Hondo o llano? Lo que realmente cambia en la mesa
La diferencia está en el perfil del borde. Un plato hondo tiene un fondo más profundo y bordes elevados: el caldo, la salsa o la crema no se desbordan al llevar el plato a la mesa, y la superficie de contacto con el aire se reduce. Un plato llano ofrece una gran superficie plana: la pasta nada menos en su salsa, el emplatado es más legible y puedes cortar sin que los alimentos se deslicen hacia el centro.
La elección depende, por tanto, de lo que sirvas con más frecuencia. Para el uso diario, la cuestión no es decidir entre uno u otro, sino saber cuántos platos hondos y cuántos llanos quieres realmente en el armario.
Sopas, caldos y platos con salsa: por qué gana el hondo
Un plato hondo está diseñado para contener. Es adecuado para sopas, cremas, caldos, pero también para platos que sueltan agua: risottos, currys, ratatouilles, cereales con salsa. El borde elevado limita los derrames durante el transporte de la cocina a la mesa y evita llenar el plato hasta el borde.
Otra ventaja: la profundidad concentra el calor. Un plato servido en hondo se enfría más lentamente que extendido en una gran superficie plana, lo que importa si comes despacio o si sirves a varios comensales de forma escalonada.
Pasta, carnes y platos para compartir: por qué el llano sigue siendo útil
Para la pasta, un plato llano o un plato grande L permite mezclar la pasta y la salsa directamente en el plato, y luego enrollarla con el tenedor sin que todo se acumule en el fondo. La superficie plana también realza una pieza de carne, un pescado o una tabla de quesos.
Si sirves a menudo pasta con salsa, un plato llano ligeramente hundido es el compromiso más práctico: retiene un poco de salsa sin ahogar la pasta.
Dos platos hondos, dos caracteres: Nacre y Sormiou
En Jars Céramistes, los dos platos hondos disponibles no juegan la misma carta. El plato hondo Nacre (ref. 2381290) presenta formas orgánicas y muy suaves, con contornos irregulares y un esmalte nacarado pulverizado a mano: cada pieza tiene una fuerte presencia visual, con cristalizaciones preciosas. El plato hondo Sormiou (ref. 2381302) se basa en un círculo perfecto y un esmalte vivo y texturizado, también pulverizado a mano: más gráfico, más fácil de combinar con otras piezas.
La elección entre ambos es tanto estética como práctica. Si te gustan las mesas donde cada plato es ligeramente diferente, Nacre se adapta mejor. Si quieres una base limpia para combinar con otros colores, Sormiou es más fácil de asociar.
Compromisos a decidir antes de comprar
- Capacidad frente a emplatado: El hondo retiene los líquidos y mantiene calientes los platos con salsa, pero limita la superficie disponible para extender pasta o emplatar una pieza de carne. Si comes sopa más de dos veces por semana, el hondo es el formato prioritario.
- Esmalte nacarado frente a esmalte Sormiou: Nacre apuesta por contornos irregulares y cristalizaciones preciosas; Sormiou por un círculo perfecto y un esmalte vivo y texturizado. Ambos están pulverizados a mano. Elige Nacre para una mesa poética y única, Sormiou para una base fácil de combinar.
- Plato L frente a plato XS: El plato L admite un plato principal o una ración de pasta; el plato XS sirve para pan, condimentos o una pequeña entrada. No sustituyas un plato hondo por uno XS: son dos usos diferentes.
Datos útiles del producto
- Plato hondo Nacre: Plato hondo de cerámica con formas irregulares, esmalte nacarado pulverizado a mano, diseño ©Pierre Casenove. El borde irregular y el esmalte nacarado dan una mesa más poética, pero cada pieza es única: prevé aceptar ligeras variaciones de aspecto.
- Plato hondo Sormiou: Plato hondo de cerámica, forma redonda y sencilla, esmalte Sormiou vivo y texturizado, pulverizado a mano, diseño ©Pierre Casenove. La forma redonda y regular se guarda y apila más fácilmente, y el esmalte texturizado aporta relieve sin complicar las combinaciones de colores.
- Plato llano Azul Noche: Plato L de cerámica perfecto-imperfecto, líneas irregulares, esmalte azul noche finamente craquelado, pulverizado a mano, diseño ©Catherine Sales. El formato L es el complemento natural de los platos hondos: ideal para pasta servida como plato principal o para platos para compartir.
- Plato de pan Naranja: Plato XS de cerámica, forma redonda y sencilla, esmalte naranja vivo y texturizado, pulverizado a mano, diseño ©Pierre Casenove. Útil para pan, condimentos o una pequeña entrada, pero demasiado pequeño para sopa o un plato de pasta: es un complemento, no un sustituto.
Para quién, para qué
Elegir si
- Sirves regularmente sopas, cremas, risottos o platos con salsa
- Quieres una mesa donde cada plato tenga una presencia visual diferente (Nacre)
- Buscas una base redonda y fácil de combinar con otros colores (Sormiou)
Evitar si
- Sirves sobre todo pasta con salsa o platos que se emplatan en plano: prefiere un plato L
- Buscas un único plato para todo: mejor combinar hondo y llano
- Quieres piezas perfectamente idénticas: los esmaltes pulverizados a mano varían de una pieza a otra
